I "Sapori di Murgia" chiudono in bellezza il ciclo di laboratori di cucina del Frantoio Raguso

Ha chiuso i battenti con gusto e originalità il ciclo di laboratori di cucina, promossi per la stagione primaverile 2017 dal Frantoio Raguso. Ospite dell'ultima serata, tenutasi lo scorso giovedì 25 maggio, lo Chef Pietro Traetta che ha proposto un menù fuori dagli schemi che non rinuncia tuttavia ai "Sapori di Murgia" per concludere il percorso enogastronomico dell'Olive Oil Bar Raguso.

Si è partiti con la preparazione della "Cialda fredda secondo l'Hotel Fuori le Mura", guarnita con carosello, pomodoro ciliegino, olio extravergine di oliva di tipo "biologico", cipolla rossa, sedano, limone, sale, pepe e origano rigorosamente fresco, per dare profumo e sapore al piatto. A seguire, "Maltagliati di semola rimacinata al Primitivo con Gazpacho – preparato con olio di tipo "bambina" – di fave novelle, guanciale croccante e pecorino lamellato" e, dulcis in fundo, "Fondente di cioccolato con vela di pane integrale, sale affumicato e olio extravergine d'oliva aromatizzato allo zenzero", dal gusto deciso e sorprendente.

In casa Raguso, visto il successo di questa prima stagione culinaria, stanno già pensando di proseguire questo progetto. Per il momento, però, è tutto.

Di seguito le immagini dell'ultimo appuntamento gourmet al Frantoio Raguso.